Cocktail Malin

13 Pièces
 (hors boissons*)

Les pièces salées froides
• Bouchon de chèvre, noix et jambon cru
• Cake salé au grue de cacao, cube de Foie gras
• Pomme grenaille au tartare de hareng, chantilly à la graine de meaux
• Pain bijoux à la crème de chorizo et parmesan
• Raisin en coque de chèvre à la pistache
• Rouleau de jamboon Italien, roquette de parmesan
Les pièces salées chaudes
• Aranchini à la volaille et au parmesan
• Gressin à la tapenade
• Mini goyère au Maroilles
• Brioche de poulet, ananas et curry doux
Les pièces sucrées froides
• Mini-caraque au chocolat Guanaya
• Choux contemporain façon Paris Brest
• Tartelette crumble framboise


Software: Microsoft Office
Cocktail Délice

17 Pièces
(hors boissons*)
     
Les pièces salées froides et chaudes
• Composition végétale sur une polenta aux olives
• Bavarois de chou-fleur à la Truffe
• Cube Foie gras au Sauternes sur pain d'épices
• Cannelloni frais de fruits de mer au basilic
• Cylindre de canard, piperade de chorizo
• Jambon de Parme aux figues
• Millefeuille de saumon frais et fumé en brioche
• Croque de légumes à l'anchoïade
• Volaille caramélisée et éclat de pistache
• Cheese cake au citron confit, crevette marinée
Les pièces salées chaudes
• Gaufre fourrée au Maroilles
• Mini Muffins tomate basilic
• Samosas de Gambas
• Welsch façon croque-Monsieur
  Les pièces sucrées froides
• Sucette macaron jasmin Jivara
• Mousse Limoncello
• Mini religieuse fraise basilic
 


Cocktail Saveur
15 Pièces
(hors boissons*)

Les pièces salées froides

• Feuille à feuille de saumon fumé et épinard
• Salade de fèves, oeufs brouillés et copeaux de foie gras
• Sucette de blanc de volaille aux sésames multicolores
• Chapatta aux rillettes de rouget et légumes grillées
• Dôme de rillette de veau et gingembre confit
• Petite brioche au poulet rôti
• Mozzarella au pesto, tomate cerise et confite
Les pièces salées chaudes
• Pissaladière aux oignons confits et aux anchois
• Crostini au chèvre, brisure de noix et coppa
• Tatin d'endives sur tarte fine
• Satay de volaille caramélisé
• Queue de Gambas aigre douce
Les pièces sucrées froides
3 pièces
• Harmonie framboise pistache
* Opéra
* Mini éclairs

 
 
Pains surprise
40 parts

Le Cube
(Jambon Serrano, tomates confites, poulet, tapenade de poivron et Chorizo cular, fromage frais et noix, jambon blanc parmesan)

Le Scandinave
(Pain Nordique, saumon fumé façon Gravlax, crabe et coriandre, rillettes de sardines au fromage frais thon et tomate marinée)

 
Pour accompagner vos apéritifs
Sur une base de 10 personnes minimum
Toasts
(par personne)
2 pièces
5 pièces 
7 pièces
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Suggestions de Boissons
pour Cocktails et Apéritifs
    
Suggestion du Couvent
 Par Personne

Crémant d'Alsace
(1 bouteille pour 5 personnes)
Crème de Cassis
Jus d’Orange et de Tomate
Eaux minérales


Suggestion de l’Échiquier
 Par Personne

Champagne de notre Sélection
(1 bouteille pour 5 personnes)
Bière 75 cl
Vin blanc et rouge de notre sélection
Jus d’Orange et Jus de Tomate
Coca-Cola et Tonic
Eau Minérale (plate et gazeuse)


Suggestion n° 1
 Par Personne

Vin Blanc de notre sélection
Vin Rouge de notre Sélection
Eaux Minérales, Café

Suggestion n° 3
 Par Personne

Sancerre Blanc
Saint - Emilion Grand Cru
Eaux Minérales, Café

 











Suggestion du Cloître
 Par Personne

Champagne de notre Sélection
(1 bouteille pour 5 personnes)
Bière 75 cl
Coca Cola & Coca cola Light & Tonic
Jus d’Orange et Jus de Tomate
Eau Minérale (plate et gazeuse)




Suggestion n° 2
 Par Personne

Bourgogne Blanc Chardonnay 
Haut Médoc
Eaux Minérales, Café