Menu de Noël 2014

Menu du Mercredi 24 Décembre Soir et Jeudi 25 Décembre Midi


Mise en Bouche

Homard en fine gelée sur asperges vertes,

chips de lard

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Entrées

Foie gras mi-cuit au vin jaune,

espuma à la Truffe noire

OU

Noix de St Jacques à la plancha,

mousseline de céleri, velouté au corail d'oursins

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Plats

Fricassée de poularde, huîtres chaudes au whisky,

bouchons de Champagne

OU

Noisette de lotte et coquillages,

laitue braisée et farcie, jus au vieux Bourgogne

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Fromage

Mousse de chèvre à la ciboulette,

mini-poire pochée à la cannelle

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Desserts

 

Bûchette au chocolat Kalenji,

crème vanille menthe

OU

Entremets à la compotée d'oranges et passion confits,

coulis de fruits exotiques

 

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68 € par personne Hors Boissons

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Menu Enfant

Saumon Fumé, Suprême de Volaille, Bûche de Noël

1 boisson au choix non alcoolisée

15€ par enfant

Uniquement au Menu le 24 soir et le 25 Décembre Midi

 

Prix Nets

Menu de la St Sylvestre 2014

 

 

Mercredi 31 décembre, accueil à partir de 20h00

 

Mise en Bouche

Médaillons de langouste et tuile au parmesan, réduction de crustacés

 

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Entrée

Filet de Turbot en habit de jambon Serrano et son caviar,mousseline de panais à la vanille

 

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Plat Chaud

Ambroisie de suprême de volaille de Bresse,

crème de Foie gras et morilles

 

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Trou Normand

Sorbet citron et basilic sur vodka

 

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Fromage

Mini camembert pané, pommes caramélisées

au Calvados, salade d'endives carmine

 

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Desserts

Buffet d'embrasement sucré du nouvel an

 

Pour accompagner votre repas

Champagne Besserat de Bellefon "Cuvée des Moines" 1 Bouteille pour 2 personnes

Vin Blanc: Villa Grand Cap 2013 – Colombard, Sauvignon blanc, Gros Manseng

Vin Rouge: Château Lacombe Noaillac 2011 Médoc Cru Bourgeois

 

Eau minérale, café et mignardises

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Pour vous amuser lors de cette soirée

Animation avec Orchestre, Dj et Cotillons

170€ Par Personne Boissons Comprises

Menu Enfant

Menu Identique à celui présenté ci-dessus boissons non alcoolisées au choix

85€ Par enfant (-de 12 ans)

Prix Nets