Menu de Pâques 

Uniquement au menu le Dimanche 20 Avril midi

Amuse-bouche
Noix de St-Jacques marinées,
Mousseline de cresson et oeufs de lump
 
Entrées
 
Ile fl ottante aux brisures de truff es,
Copeaux de foie gras et magrets fumés
ou 
Assiette gourmande de la mer,
(Gambas panées, pétoncles, ravigote de chair de crabe)
Espuma de crevettes grises
 
Plats
 
Pavé de selle d’agneau en croûte de persil, jus au chorizo
Jardinières de légumes printaniers
 
ou 
Filet de Dorade, couronne d’asperges vertes et blanches,
Sauce beurre blanc relevée au Combava
 
Desserts
 
Oeuf surprise cassis en coque de chocolat
ou 
Entremets caramel et ses perles craquantes


 
Boissons
Domaine Deshenrys Sauvignon Chardonnay vdp blanc
Côtes du Rhône Les Brottiers rouge
Eau minérale plate où pétillante
Café et mignardises chocolatées.

 

62.00€ par personne
Prix net